Insalata di fagiolini

Buongiorno a tutti,
oggi vi presentiamo una ricetta veramente semplice
Un'insalata di fagiolini all'aceto balsamico da gustare fredda accompagnata da una frittata di zucchine
...e in cinque minuti il pranzo è pronto!

INGREDIENTI

300 gr di fagiolini gia' puliti
2 zucchine
3 uova
Olio
Aceto balsamico
Limone
Aglio

PROCEDIMENTO

In abbondante acqua salata cuocete i fagiolini fino a quando non saranno teneri.
Nel frattempo in una padella con dell'olio cuocete le zucchine che avrete tagliato a rondelle
Quando sono pronte versate il composto sbattuto per la frittata (le uova, 2 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di latte e un pizzico di sale) cuocete il tutto per 5 minuti circa
In una terrina scolate i fagiolini e conditeli con una salsa ottenuta mettendo 3 cucchiai di olio, 2 di aceto balsamico, 2 di succo di limone e, per chi piace, aglio tagliato a fettine sottili
Et voila'...Bon Appetit!

"Patati, pipi e melangiani"

Buongiorno a tutti,
oggi ospitiamo nel nostro blog una guest star, Zia Carmelina, che ci prepara il suo piatto di battaglia..."Patati, pipi e melangiani" ovvero patate, peperoni e melanzane piatto forte della cucina calabrese!

INGREDIENTI

4 Patate
2 Peperoni
2 Melanzane
Pomodori
Olio per friggere
Peperoncino fresco

PROCEDIMENTO

Pelare tutte le verdure e le patate e tagliarle
Friggere prima le patate e poi le melanzane e i peperoni
Togliere l'olio in eccesso su carta assorbente da cucina
Unire in una padella il tutto e aggiungere i pomodori e il peperoncino e lasciare insaporire a fiamma viva per 5 minuti
Et voila'...Bon Appetit!

VINO CONSIGLIATO

Visto il piatto tipico calabrese,consiglieremo un vino calabrese il Ciro' bianco

Cupcake cioccolatino

Buongiorno a tutti,
visto il caldo dei giorni scorsi abbiamo deciso di utilizzare la cioccolata che avevamo in casa
Ed ecco il risultato

INGREDIENTI
(Per circa 12 cupcake)

200 gr di cioccolato fondente
200 gr di burro
180 gr di zucchero
75 gr di farina
4 uova

Per la guarnizione

250 gr di mascarpone
1 uovo
Nutella
Stelle di zucchero

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°
In un pentolino fate sciogliere a fuoco lento il cioccolato fondente e il burro
In una ciotola unite lo zucchero con le uova e il cioccolato fuso
In ultimo unite la farina e amalgamate il composto
Versate negli stampi ricoperti dai pirottini il tutto e infornate per 20 minuti o fate la famosa prova stecchino
Per la guarnizione io ho fatto un frosting con il mascarpone,uova e nutella e con una tasca da pasticciere  ho decorato
Il tocco finale sono state le stelline di zucchero Decora
Et voila'...Bon Appetit!

Zucchine ripiene

Buongiorno a tutti,
oggi abbiamo preparato un piatto molto gustoso le zucchine ripiene

INGREDIENTI

3 Zucchine tonde
300 gr di carne macinata mista
Pomodori secchi
Cipolla
Olio
Sale
Parmigiano
Pangrattato

PROCEDIMENTO

Sbollentate in una pentola con acqua salata le zucchine per circa 10 minuti
Nel frattempo in una pentola antiaderente versate un filo di olio e cipolla e rosolate
Unite la carne e cuocete finche' non sara' cotta,aggiungendo i pomodori secchi
Quando le zucchine saranno pronte togliete la polpa facendo attenzione a non romperle aiutandovi con uno scovino
Unite la polpa alla carne e riempite le zucchine con il composto
Spolverate con un po' di pangrattato e parmigiano e passate in forno gia' caldo  per 15 minuti circa a 200 °
Et voila'...Bon Appetit!

Album fotografico

Buongiorno a tutti,
oggi vi vogliamo mostrare un album semplice da realizzare che abbiamo regalato alle nonne,stufi di sentire la solita frase...."a 'sta tecnologia una volta le foto si facevano e si stampavano ora invece ve le tenete tutte sul computer e noi non le possiamo vedere....!"
Ed allora ci siamo messi a lavoro ed abbiamo creato un album che conteneva tutte le foto piu' belle dalla nascita fino al suo primo anno

Ed ecco qui il risultato

Dobbiamo dire che il gesto e' stato apprezzato ed é scattata anche qualche lacrimuccia di gioia!

Insalata fredda di salmone

Buongiorno a tutti...
ci siamo presi qualche giorno di vacanza, ma le buone abitudini non vanno mai in ferie
E quindi ecco qui un nuovo esperimento direttamente dalla nostra cucina!
Si tratta sempre di una ricetta veloce che si puo' gustare anche in ufficio

INGREDIENTI

Rucola
Pomodorini
1 trancio di salmone
Olio
Sale

PROCEDIMENTO

Scottare su una griglia il trancio di salmone circa 4 minuti per lato
In una insalatiera condire la rucola con i pomodorini e aggiungere il salmone
Salare il tutto (io ho utilizzato il sale nero piu' delicato)
Et voila'...Bon Appetit!

Torta rustica alla zucca

Buongiorno a tutti,
ieri abbiamo "riciclato"un ingrediente del brodino della piccola...ovvero la zucca
E ne è uscita fuori questa gustosa torta rustica alla zucca (nella foto  è ben bruciacchiata ma perchè al maritino piace cosi!)

INGREDIENTI

500 gr di zucca
300 ml di panna
3 uova
100 gr parmigiano
1 confezione di pasta sfoglia
2 amaretti
cipolla
olio
sale


PROCEDIMENTO

Tagliate la zucca a dadini e mettetela a stufare in una pentola con un po' di olio, cipolla e sale
Quando si sara' ammorbidita ne fate una purea con il minipimer
In una terrina intanto unite le uova, la panna, il parmigiano e aggiungete la purea di zucca
Sbriciolate i due amaretti nel composto
Versate il tutto nella pasta sfoglia che avrete spolverizzato con un po' di pangrattato
Infornate a forno gia' caldo a 180 ° per 40 minuti circa
Et voila'...Bon Appetit!

Ricetta pubblicata da Il Peperone Rosso

http://www.peperonerosso.it/ricette/torte-salate/48/torta-rustica-alla-zucca.html

Ciambella ai frutti di bosco

Buona sera a tutti,
vi presentiamo stasera una ricetta per un dolce molto facile e gustosa ispirata da i Menù di Benedetta
Ideale per la colazione o una merenda

INGREDIENTI

350 gr di farina

200 gr di zucchero 

250 gr di mascarpone

4 uova

1 bustina di lievito

120 gr di Frutti di bosco surgelati

50 ml latte

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180° e imburrate uno stampo per ciambellone

In una terrina amalgamate le uova con il mascarpone e lo zucchero fino ad ottenere una crema

Aggiungete la farina,il lievito sciolto nel latte e continuate a mescolare bene

Infarinate i frutti di bosco per evitare che finiscano tutti nel fondo e aggiungeteli al composto delicatamente

Versate il tutto nello stampo e infornate per 30-40 minuti facendo sempre la prova stecchino

Et Voilà...Bon Appetit!

Pasta fredda pesto e salmone

Buonasera a tutti ,ecco un'altra ricettina per una pasta fredda veloce veloce da portare nel vostro lunch box a lavoro!

INGREDIENTI

1 trancio di salmone fresco
1 confezione di pesto
250 gr di pasta frsca tipo orecchiette
olio
sale

PROCEDIMENTO

Mettete a bollire abbondante acqua salata per cuocere le orecchiette
Nel frattempo in una padella antiaderente fate scaldare l'olio e aggiungete il salmone,una volta scottato unite il pesto
Scolate la pasta nella padella e amalgamate il tutto
Buona sia calda che fredda
Et voilà...Bon Appetit!

Ristorante I Consoli Gubbio

Ciao a tutti,
come al solito appena abbiamo un paio di giorni liberi ci rifugiamo nella nostra amata Gubbio

Questa volta ne abbiamo approfittato per festeggiare il compleanno del maritino
A Ferragosto siamo andati a mangiare  nel ormai "nostro"ristorante, visto che lo abbiamo scelto anche come location del matrimonio...semplice ed elegante o come lo definiamo noi molto shabby!
Il ristorante I Consoli  in Via dei Consoli, 59  Gubbio

E come al solito non ci delude mai...

Antipasto di salumi misti, primi al sugo d'oca, tagliata tenera e gustosa tutto di grande qualita' anche il giorno di ferragosto dove, a volte si sa,' che il servizio e' puntato più sulla quantità che sulla qualità!

Sempre carina e attenta alle esigenze di tutti Francesca e come al solito ottimo il rapporto qualità prezzo

E per finire il maritino ha soffiato le sue 33 candeline

Buon compleanno bbbabbbo!

Torta Pan di Stelle

Sola soletta nella dispensa si trovava una confezione di Pan di Stelle...
e pensa che ti ripensa ecco cosa è venuto fuori!

Ingredienti

250 gr di mascarpone
1 confezione di pan di stelle
3 uova
80 gr di zucchero
latte
cacao amaro

Procedimento

Sbattere in una terrina il mascarpone con i rossi d'uova e lo zucchero
Montare a neve gli albumi e aggiungere al composto
Bagnare nel latte un solo lato dei Pan di Stelle e adagiarli in una teglia,(io ho utilizzato delle coppette per macedonia per fare delle monoporzioni) ,ricoprire con la crema di mascarpone e procedere fino al termine degli ingredienti
Spolverizzate con il cacao amaro e decorate a piacere ,io ho utilizzato la pasta di zucchero per ricreare il disegno originale del biscotto, (la foto ad opera completata mi è sfuggita perdono)
Lasciare riposare in frigo...e stupirete gli ospiti almeno per l'originalità
Et voilà.Bon Appetit!

Con questa ricetta partecipo al contest

 

Insalata fredda di orzo

Buongiorno a tutti,
sempre per le ricette da lunch box vi proponiamo un insalata fredda di orzo

Ingredienti

1 confezione di orzo
1 scatola mais
olive nere
1 scatola di piselli
1 scatola di fagioli
formaggio semi stagionato
1 confezione di wurstel
pomodorini
...e tutto quello che la fantasia vi consiglia

Procedimento

Fatta bollire in abbondante acqua salata l'orzo per 15 minuti (o quanto viene riportato sulla confezione)
Nel frattempo in una ciotola versate metà di tutti gli ingredienti,aggiungete l'orzo e ricoprite con l'altra metà di ingredienti (questo vi agevolerà nell'amalgamare bene l'orzo)
Girate bene e mettete in frigo
Tirate fuori dal frigo mezz'ora prima di servire e se necessario aggiungete un po' di olio
Et voilà.Bon Appetit!

Il primo compleanno

Anche se è passato un po' di tempo vogliamo mostrarvi qualche lavoretto  che abbiamo fatto in occasione del primo compleanno della nostra piccola!

Questo è il give away che abbiamo fatto per gli invitati
Biscottini a forma di numero 1 in pasta di zucchero

Questo invece è un quaderno dove tutti gli inviati hanno lasciato una frase,e dove noi abbiamo aggiunto le foto e i biglietti di auguri
Un bel ricordo no?

Muffin alla banana

Ed ecco una ricetta che piacerà ai bimbi , ma anche a quelli un po' più cresciuti!

INGREDIENTI
(per circa 8 muffin)

80 gr di burro
80 gr farina
1 uovo
50 gr di zucchero
50 ml di latte
2 banane
1/2 bustina di lievito

PROCEDIMENTO

Sciogliete il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e l'uovo fino ad ottenere una crema, unite la farina e infine sciogliete il lievito nel latte e aggiungetelo al composto
In una ciotolina tagliate le banane a tocchetti e infarinatele in modo che in cottura non tendano ad adagiarsi sul fondo
Ora riempite i pirottini per i 3/4 con il composto e infornate per 20-25 minuti a 180° ma fate sempre la prova stecchino per sicurezza
Et voilà. Bon Appetit!

Lasagne in bianco

 Buongiorno a  tutti ,oggi il pranzo della domenica é stata una gustosa e ricca lasagna in bianco
Visto l'avvicinarsi delle ferie ne stiamo approfittando per fare un po' di "pulizia" in frigo quindi la ricetta di oggi la definirei da riciclo creativo

INGREDIENTI

Pasta sfoglia (1 confezione)
500 ml besciamella
macinato misto (ca 500 gr)
pancetta
formaggi vari (semi stagionati)
olio
cipolla bianca

PROCEDIMENTO

In una pentola fate rosolare ben bene la carne macinata con un po' di olio e cipolla tritata finemente, io ho aggiunto anche qualche fetta di pancetta che avevo in frigo
Nel frattempo fate scaldare la besciamella con i formaggi  e mescolate costantemente a fiamma bassa finchè  non si saranno sciolti completamente
Procedete con il comporre la lasagna, uno strato di sfoglia , due mestoli di besciamella ai formaggi e uno di carne macinata finchè tutta la sfoglia sarà terminata!
Infornate il tutto per 15/20 minuti a 200° o finchè non si sarà formata una bella crosticina
Et voilà.Bon Appetit!

Vino da abbinare: Pinot grigio

Confezione regalo fai da te

Quando si é sempre di corsa ma, come noi, amate la cura dei particolari bisogna ottimizzare i tempi!
Ed ecco qui una soluzione per confezionare un regalo che vi prendera' solo 5 minuti

Ci é servita solo una busta di carta grezza ,un foglio di carta velina e della rafia colorata per la scritta del nome

Magari non sara' un capolavoro ma la festeggiata ha apprezzato la confezione creata per lei!

Rotolo di mozzarella

Oggi vi propooniamo un altro piatto della serie "lunch box"
Veloce ma meno triste dei soliti panini...e i colleghi invidieranno il vostro pranzo fresco e leggero

INGREDIENTI

Rotolo di mozzarella in sfoglia
1 etto di bresaola
Rucola
Glassa di aceto balsamico


PROCEDIMENTO

Srotolate la sfoglia di mozzarella e adagiatevi sopra la bresaola e la rucola e chiudete il tutto arrotolando la sfoglia su se stessa
Tagliate a fette di medio spessore e decorate con della glassa di aceto balsamico
2 minuti e il pranzo per l'ufficio è pronto!

Rotolo di frittata

Buongiorno a tutti,
oggi inseriamo una ricetta da "lunch box",ovvero piatti freddi da portare a lavoro per il pranzo

Rotolo di frittata

Ingredienti

4 uova
250 gr di asparagi (io ho utilizzato quelli surgelati)
6/7 fettine pancetta tesa tagliata fine
sale
pepe
latte q.b

Procedimento

Ho sbattuto le uova in una ciotola con un po' di latte e un pizzico di sale
Ho infornato in una teglia rettangolare ,ricoperta di carta forno ,per 10 minuti circa a 200 °
Nel frattempo che la frittata si cuoceva ho lessato gli asparagi in acqua per 10 minuti,una volta morbidi li ho passati al minipimer creando una purea
A questo punto stendete la purea sulla frittata e adagiatevi sopra le fettine di pancetta
Con l'aiuto della carta forno rotolate su se stessa la frittata e ripassate al forno 5 minuti ,giusto il tempo di far croccare la pancetta
Et voila'!Bon Appetit

Il buco del grillo

Lo scorso giovedì,abbiamo usufruito anche noi della moda del momento,ovvero i coupon
Abbiamo acquistato da Groupalia una cena in questa osteria che si chiama "Il Buco del Grillo" a Genzano in via Italo Berardi 48,proprio sulla strada dell'Infiorata
Per 29 € abbiamo mangiato un menù completo,dall'antipasto al dolce
Buona la cucina anche se il vero punto di forza sono stati i proprietari...lei in sala e lui in cucina!Gentili,sorridenti e disponibili soprattutto con i bambini
In fondo questi coupon hanno il grande merito di portarti in posti che forse non avresti mai trovato da solo!
Sicuramente un esperienza da ripetere

Risto'-caffe' Bagni di Tivoli

Ciao a tutti,
sabato sera abbiamo festeggiato il compleanno di nostra cugina al Risto'-caffe' in Via Tiburtina Valeria KM 22,300 presso il centro commerciale Le Palme
Ed è stata una piacevole scoperta
La cena era tutta a base di pesce freschissimo,i piatti abbondanti e gustosi e una nota particolare meritano le presentazioni ricercate e di grande effetto
Il gestore e' stato di una gentilezza estrema e dava proprio l'idea di amare il suo lavoro,una cura dei dettagli che non facilmente si trova
Da ricordare l'ottima selezione dei vini , un delizioso sorbetto al mango e la torta pistacchio e cioccolato!
Bravi

http://www.ristocaffe.it/

Il pranzo della domenica

Buona sera a tutti,
oggi visto che è stata una domenica lavorativa ci siamo dovuti "accontentare" di un pranzo veloce ma allo stesso tempo gustoso Casarecce alla Norma

Ingredienti

1 melanzana grande
salsa di pomodoro
2 etti di pasta tipo Casarecce
olio
sale
peperoncino
ricotta salata

Procedimento

Tagliate a tocchetti la melanzana e fatela cuocere in una padella antiaderente con olio evo
A meta' cottura unite la salsa di pomodoro e lasciate insaporire il tutto per circa 15 minuti
Se gradite potete aggiungete un po' di peperoncino
Nel frattempo mettete sul fuoco la pasta (io ho utilizzato le Casarecce della Barilla)
Due minuti prima di ultimare la cottura scolate la pasta e saltatela nella padella con il sugo
Impiattate e servite con una spolverata abbondante di ricotta salata
Et voilà.Bon appetit!

Vino consigliato

Bianco                    Catarratto

Rosso                      Shiraz

Muffin al burro di arachidi

Oggi ,aprendo il frigo, mi sono trovata davanti uno degli acquisti compulsivi del maritino...udite udite il burro di arachidi!
Spinto dalla voglia di capire perchè gli americani ne vanno pazzi salvo poi abbandonarlo nel dimenticatoio del frigo dopo il primo assaggio...ed è toccato a me trovargli un degno utilizzo!

Ed ecco qui i miei muffin al burro di arachidi
...liberamente tratti da "I Menù di Benedetta" (per noi fonte inesauribile di ispirazione)

Ingredienti

75 gr burro
130 gr di burro di arachidi
50 gr zucchero
165 gr zucchero di canna
2 uova
150 ml di latte
220 gr di farina
30 gr cacao
150 gr di gocce di cioccolato
1 e 1/2 cucchiaino lievito

Procedimento

Preriscaldate il forno
Sciogliere a fuoco lento il burro e aggiungerlo a quello di arachidi, alle uova e il latte
In un altra ciotola versate farina, cacao, zucchero e lievito
Unite i due composti e amalgamate bene aggiungendo alla fine le gocce di cioccolato
Riempite per i 3/4 gli stampi dei muffin (io utilizzo quelli in silicone della silikomart comprati al mercatino di Gubbio) dove avrete inserito i pirottini
Infornate a 190 ° per 20/25 minuti facendo sempre la prova stecchino
Et voilà Bon Appetit

Venerdì pesce

Buongiorno a tutti,

ieri sera mi sono cimentata in una ricettina "veloce veloce" ,nel rispetto della tradizione,ovvero venerdì pesce!

Ed ecco il risultato

Ingredienti

1 trancio di pesce spada
2 pomodorini
olio
aceto balsamico
1 limone
sale


Procedimento


Scottare circa tre minuti per lato il trancio di pesce spada su una bistecchiera (io ho utilizzato quella in ceramica), nel frattempo preparate il pinzimonio emulsionando 2 cucchiai abbondanti di olio extra vergine d'oliva,1 cucchiaio di aceto balsamico e 1 cucchiaio di succo di limone
Ed è pronto per l'impiattamento
Mettete la salsina sul trancio decorate con due pomodorini tagliati a fiorellino con un po' di glassa di aceto balsamico
Io ho poi servito con del sale rosa
Et voilà bon appetit!  

Vino consigliato

Vino bianco di medio corpo e intenso tipo Gewurztraminer

Da provare almeno una volta

Buongiorno a tutti,
sabato scorso, girovagando tra i tanti ristoranti presenti a Grottaferrata,ci siamo fermati da "L'Oste della Bon'Ora" in Viale dei Cavalieri di Vittorio Veneto 133
E dobbiamo dire che la scelta ci ha ripagati
Siamo rimasti subito colpiti dall'ambiente curato nei minimi particolari e molto familiare
Anche se non é molto chic dirlo,vale una pena fare una puntatina in bagno dove verrete accolti da un intenso profumo di lavanda e dove ogni cliente puo'utilizzare una lavetta per asciugarsi le mani
Una nota merita anche la collezione di lp presenti nel ristorante
Abbiamo mangiato mooolto bene (un pollo alla provenzale memorabile),buona anche la selezione dei vini
Sul conto non sappiamo dirvi perchè la cena è stata offerta dal gentil suocero ma pensiamo che se siete nei paraggi...almeno una volta valga la pena fermarsi.
Buona sosta!
http://www.lostedellabonora.com

Eccoci

Ciao a tutti,
questo è il nostro primo post,quello più difficile forse....quello in cui spiegare in poche parole chi siamo ,i nostri desideri ,il perche' di questo blog e molto altro!
Per prima cosa noi siamo Claudia e Ivan ed insieme abbiamo deciso di buttarci in questo mondo digitale per condividere il piacere del bello(o almeno quello che per noi lo è)
La buona tavola,il buon bere,le gite ,il giardino insomma la nostra vita che a noi piace definire un po' shabby e un po' chic
Un quaderno di appunti dove trovare ispirazioni!
Vi salutiamo e a presto