giovedì 27 febbraio 2014

Zuppa di cavolo nero e lenticchie


Buongiorno,
oggi vi proponiamo questa squisita zuppadal sapore tutto invernale...



(per 4 persone)

150 gr di lenticchie
500 gr di cavolo nero
2 patate
Brodo vegetale
Olio
Sale,
Mix per soffritto




In una pentola  antiaderente mettete un filo di olio con il mix per soffritto e lasciate imbiondire per qualche minuto
Aggiungete le patate tagliate a tocchetti e sfumate con il brodo, dopo qualche minuto aggiungete le lenticchie e il cavolo nero precedentemente lavato e tagliato
Aggiustate di sale e aggiungete un paio di mestoli di brodo finche' il cavolo nero non sara' appassito
Proseguite con la cottura per circa una ventina di minuti, o finche' le patate non risulteranno morbide, aggiungendo il brodo quando e' necessario
Per una consistenza piu' cremosa noi abbiamo frullato 3 mestoli di zuppa con l'aiuto di un frullatore ad immersione e versato nella pentola continuando la cottura per altri 15 minuti
Servite calda con due fette di pane tostato

sabato 22 febbraio 2014

Dolci di Carnevale

Ebbene si...e' tempo di Carnevale ed ecco i nostri piccoli mascherati



                           

















 In questo periodo e' quasi obbligatorio friggere
Oggi vi presentiamo i classici dolci di questo periodo ovvero frappe e castagnole, l'unica differenza e' l'impasto preparato con olio di oliva piuttosto che con il burro









3 uova
500 gr farina
50 gr di zucchero
50 ml di olio evo
1/2 bustina di lievito
1/2 bicchiere di latte
buccia di scorza di limone
zucchero a velo per decorare 
olio di girasole per friggere



Mettete la farina a fontana e aggiungete tutti gli ingredienti: uova, zucchero,olio, lievito. latte e la buccia di limone

Lavorate la pasta e lasciatela riposare per circa mezz'ora
Una volta passato il tempo necessario dividete in due il panetto.
Prendetene uno e procedete con le frappe, stendete la pasta con la "nonna papera" e con la rotella dentellata tagliate dei rettangoli  e friggetele  in olio ben caldo per un paio di minuti o fino a che le frappe non risulteranno belle dorate
Prendete l'altro panetto e procedete con le castagnole formando dei cordoncini  di pasta
 Tagliateli a pezzetti  dando una forma ovale con l'aiuto dei palmi delle mani
Friggete anche qui in abbondante olio caldo e cospargete il tutto con lo zucchero a velo 





martedì 18 febbraio 2014

L'ultimo arrivo ...

Ed eccoci qui ,con un post velocissimo, per presentarvi l'ultima nostra passione...i timbrini
Questi me li ha regalati il mio bel maritino e non vedo l'ora di utilizzarli
Buona giornata a tutte voi!


venerdì 14 febbraio 2014

Buon San Valentino


Per chi lo festeggia e per chi no. ..buon San Valentino
Oggi abbiamo voluto preparare dei muffin al cioccolato per la nostra colazione e poi con l'aiuto della nostra piccola ci siamo voluti cimentare nella preparazione dei cake pops


Per i muffin al cioccolato
(6 muffin)

100 gr cioccolato fondente
100 gr burro
80 gr di zucchero
2 uova
40 gr di farina
(senza lievito)

Sciogliere il cioccolato ed il burro a fuoco bassissimo
Unire gli altri ingredienti e versare il composto ottenuto nell'apposito stampo ricoperto con i pirottini
Infornare a 180° per 15/20 minuti o fate la prova stecchino



Per i pops cake:

Torta al cioccolato (va bene la ricetta precedente)
100 gr cioccolato fondente
Nutella
Pasta di zucchero o zuccherini vari
Bastoncini per lecca lecca

Sbriciolate la torta al cioccolato ed unite uno alla volta 4 cucchiai abbondanti di nutella (ne dovete aggiungere finche' l'impasto non sara' lavorabile)
Una volta ottenuta la consistenza desiderata formate delle palline (noi le abbiamo fatte a forma di cuore con l'aiuto di un taglia biscotti) e disponetele sul dei bastoncini per lecca lecca  e riponete il tutto in frigo per circa un ora.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato in un pentolino a fiamma bassissima o a bagno maria
Una volta che il  composto si e' solidificato bene intingetelo nel cioccolato fuso e togliete l'eccesso
Lasciateli raffreddare (noi non avendo il supporto apposito li abbiamo inseriti nella spugna che solitamente si usa per fiori...come si dice di necessita' virtu' ah ah ah) e poi decorateli secondo la vostra fantasia


giovedì 13 febbraio 2014

"La" torta di mele

Buongiorno a tutti,
dopo varie prove e tentativi ecco qui quella che secondo noi e' la ricetta perfetta per la torta di mele
Cremosa al punto giusto...credeteci la proverete e non la lascerete mai piu'!
Per la riuscita pero' l'importante e' seguire la ricetta




120 gr farina
200 gr zucchero
100 gr burro
3 uova
1/2 litro di latte
5 mele tipo renette
cannella in polvere
1 bustina lievito
succo di limone


Preriscaldate il forno a 200°
Tagliate le mele a fettine e mettetele nel succo di limone per non farle annerire
Sciogliete il burro a fiamma bassissima ,versatelo nello zucchero e lavoratelo
Aggiungete le uova intere, la farina e amalgamate il tutto
Aggiungete il latte tiepido, il lievito ed un cucchiaino di cannella
A questo punto unite le mele tagliate a fettine al composto e mescolate con cura
Versate il tutto in una tortiera precedentemente imburrata o ricoperta con della carta da forno
L'impasto dovra' risultare molto liquido
Infornate a forno gia' caldo a 200 ° per 45 minuti

lunedì 10 febbraio 2014

Lasagna radicchio e scamorza

Che domenica sarebbe senza una bella lasagna?
Oggi vi presentiamo questa variante molto gustosa con radicchio e scamorza






Confezione di pasta per lasagne pronta
1 cespo di radicchio rosso

1 scamorza
400 gr di salsiccia
500 ml di besciamella

2/3 noci
Olio

Sale

Sgranate e cuocete in una padella con un goccio di olio le salsicce a meta' cottura unite il radicchio , precedentemente lavato e tagliato a listarelle e aggiustate di sale se necessario (noi non ne abbiamo aggiunto le salsicce erano gia' molto saporite)
Ora assembliamo la lasagna uno strato di pasta, besciamella, salsiccia e radicchio e dadini di scamorza.
Proseguiamo fino all'esaurimento degli ingredienti
Terminate con dei gherigli di noci
Infornate a 200° per 15/20 minuti
Pronta da servire...semplice e gustosa

lunedì 3 febbraio 2014

Tiramisu' con crema al limoncello

Buon pomeriggio a tutti,
oggi vogliamo mostrarvi un dolce veramente goloso,ovvero la rivisitazione del dolce piu' classico che ci sia
Il tiramisu' con crema pasticcera al limoncello



(dosi per 4 persone)
Una confezione di biscotti tipo savoiardi
Latte
Cacao in polvere
Gocce di cioccolato

Per la crema al limoncello

3 tuorli
50 gr di zucchero a velo
50 gr di farina
1/2 litro di latte
1/2 bicchierino da caffe' di limoncello (home made nel nostro caso)
Scorza di limone non trattato



Iniziate con il preparare la crema al limoncello
In un pentolino, lontano dal fuoco, unite i tuorli con lo zucchero e amalgamate fino a formare una cremina,  aggiungete poi la farina setacciata e il latte caldo , unite la scorza di limone e il limoncello$$
Portate il pentolino sulla fiamma e girate fino a che la crema non si addensi, fate la prova con il cucchiaio di legno
Una volta preparata la crema aggiungiamo un paio di cucchiai di gocce di cioccolato e procediamo ad assemblare il tiramisu' 
Spalmate un po' di crema sulla pirofila , poi bagnate i savoiardi nel latte (mi raccomando molto bene altrimenti il dolce risultera' troppo asciutto) e formate il primo strato che ricoprirete con la crema , e proseguite con il secondo strato
Spolverizzate il tutto con del cacao amaro e le gocce di cioccolato
Lasciate riposare il tutto in frigo , l'ideale sarebbe prepararlo la mattina per consumarlo la sera