venerdì 28 marzo 2014

Fiera di Grottaferrata


Buongiorno,
oggi solo un post velocissimo per ricordarvi, se siete delle zone dei Castelli Romani, di visitare l'annuale Fiera di Grottaferrata...quest'anno ne vale la pena!
Oltre ai classici stand "goderecci" pieni di ogni bonta'  (noi abbiamo fatto scorta di tartufo dai nostri amici di Acqualagna e di Gubbio) ci sono 4-5 stand in pieno stile shabby chic che sono una gioia anche solo da vedere
Durante la settimana l'ingresso e' stato gratuito , nel fine settimana l'ingresso e' di 3 euro
Vi lascio il link per ulteriori informazioni http://www.fieradigrottaferrata.it/
Buona giornata a tutti

martedì 25 marzo 2014

Cappelletti hand made su fonduta di parmigiano


Buongiorno a tutti,
ecco qui un piatto semplice semplice ma che ci ha dato grande soddisfazione in quanto la protagonista, la pasta, e'stata fatta a mano...
E per esaltarne di piu' il gusto abbiamo pensato di accompagnarla ad una fondutina di parmigiano e tartufo nero( scorzone eh...)



Per il ripieno:
150g di carne di vitello
150g. di carne di maiale
100 gr di petto di pollo
1 fetta spessa di mortadella
150g. di grana grattugiato
1 Uovo
Noce moscata
Sale

Per la sfoglia
3 uova
400 gr farina
Sale

Per la fonduta

200 gr parmigiano
200 ml panna fresca 
Tartufo

Per preparare i cappelletti:
 Mettete le carni tagliate in un pentolino con olio, una volta cotte porle nel mix con la fetta di mortadella e tritarle finemente fino ad ottenere un composto finissimo 
Versate nel trito ottenuto l'uovo , il parmigiano, un pizzico di noce moscata e il sale
A questo punto procedete a fare la pasta sfoglia
Versate a fontana la farina , rompete le uova nel mezzo e salate, impastate energicamente aggiungendo farina se necessario e, con l'aiuto del mattarello stendete la sfoglia fina tagliandola in quadrati di circa 4 cm
Non vi rimane che versare un cucchiaino di carne al centro e formare i cappelletti chiudendo la sfoglia a triangolo e sigillandola per darle la classifica forma dei cappelletti
 Per la fonduta:
In un pentolino versate il parmigiano e la panna e mescolate delicatamente a fiamma bassissima fino ad ottenere un composto denso (se troppo denso aggiungete latte al contrario parmigiano)
Cuocete i cappelletti due minuti in abbondante acqua salata e serviteli su letto di fonduta  di parmigiano e completate con scaglie di tartufo

venerdì 21 marzo 2014

Zuppa ceci e verza

Buongiorno,
eccoci di ritorno dopo due giorni passati nella verde Umbria...e gia' il mio dolce maritino mi ha regalato un due giorni nella residenza d'epoca Villa Milani in quel di Spoleto 
per il mio compleanno festeggiato il 19 marzo
Oggi invece vogliamo festeggiare la primavera con una bella zuppa invernale...ah ah siamo in controtendenza!



(per 4 persone)

300 gr di ceci secchi
1 cespo di verza
Mix per soffritto
Olio
1 litro brodo vegetale
Sale
Rosmarino
Concentrato di pomodoro


Mettete a bagno i ceci secchi per circa 12 ore (se volete potete utilizzare i ceci precotti )
In una pentola antiaderente mettete un filo di olio e fate imbiondire 2 cucchiai di mix per soffritto, aggiungete i ceci scolati, rosolateli per qualche minuto, aggiungete il rosmarino e sfumate con il brodo fino a coprire tutti i ceci e cuocete per 2 ore circa
Nel frattempo lavate e tagliate a striscioline la verza e unitela alla zuppa insieme a due cucchiai di concentrato di pomodoro , dopo circa un ora di cottura
Aggiustate di sale e di pepe
Per una consistenza piu' cremosa noi abbiamo frullato 3 mestoli di zuppa con l'aiuto di un frullatore ad immersione e versato nella pentola continuando la cottura per altri 15 minuti
Servite calda con due fette di pane tostate

sabato 15 marzo 2014

Giardino

Buongiorno a tutti,
approfittando del bel sole di questi ultimi giorni ,ordiniamo il nostro giardino e girovagando nel web cerchiamo delle piccole  ispirazioni
Tutte idee facilmente realizzabili prese da Pinspire il Pinterest nostrano
Cosa ne pensate?
L'ultima foto e' il mio desiderio nascosto...il pollaio! 
Chissa' magari un giorno...lasciateci sognare





http://www.mycountrynest.org/





giovedì 13 marzo 2014

Pancakes

Buon giorno a tutti,
risolti i problemi con la connessione si puo' finalmente tornare a scrivere qualche cosina
Oggi vi presentiamo la colazione di domenica mattina quando la nostra piccolina mi ha guardato e mi ha detto: " Mammina possiamo fare le frittelle di Peppa, per favoreeeeeee"
e come si fa a non accontentarla?
Ecco qui dei semplici pancakes mascherati da frittelle di Peppa Pig







(per circa 15 pancakes)

200 ml di latte
125 gr di farina
2 uova
30 gr burro
15 gr di zucchero
nutella o marmellata


Unite in una terrina tutti gli ingredienti,  i tuorli delle uova, la farina, lo zucchero, il latte e il burro fuso
Montate a neve gli albumi e uniteli al composto delicatamente
Riscaldate un padellino di piccolo diametro (12 e' l'ideale) con un po' di burro e versate un mestolo di preparato al centro della padella, quando il pancake sara' dorato giratelo dall'altro lato con l'aiuto di una spatolina e fate dorare
Pronti da servire con nutella, marmellata, panna o anche cosi' semplici...buoni e veloci!



martedì 4 marzo 2014

Torta al cioccolato senza glutine

Buongiorno,
la scorsa settimana abbiamo avuto a cena una nostra collega con la sua famiglia
La sua figliola e' celiaca quindi abbiamo pensato di offrirle questo dolcetto velocissimo da fare ma dal risultato straordinario
Naturalmente abbiamo preparato il dolce con "strumenti " non contaminati...quindi boule usa e getta,pentolino e cucchiaio in legno mai utilizzati prima e teglia in alluminio e per essere pignoli, forno ripulito prima di infornare
Ecco il risultato...




200 gr di cioccolato senza glutine
200 gr burro
180 gr di zucchero
4 uova



Preriscaldate il forno a 180° e ricoprite una teglia rettangolare con la carta forno
In un pentolino fate sciogliere a fuoco lento il cioccolato fondente senza glutine (si trova nei supermercati ben forniti) e il burro
In una ciotola unite lo zucchero con le uova e versateci il burro con il cioccolato fuso 
Amalgamate il composto e versatelo nello stampo
Infornate per 20-25 minuti ,o comunque fate sempre la prova stecchino ,una volta freddo tagliate il dolce in quadrotti e spolverizzatelo con lo zucchero a velo
Pronta da servire